Miglio Decorticato

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MIGLIO DECORTICATO

Spesso dimenticato, il miglio è un cereale dalle molteplici proprietà. Conosciamolo meglio e scopriamo perché dovremmo inserirlo nella nostra dieta.

300 Elementi

3,49 € tasse incl.

  • 500 gr
  • 1000 gr
  • 2000 gr

Proprietà:

  • Per composizione è simile al frumento, ma a differenza di questo è privo di glutine, quindi ottimo alimento per i celiaci;

  • Ottimo durante le diete dimagranti;

  • Il  miglio ha proprietà diuretiche, energizzanti, antistress e antidepressive; ricco di acido salicilico e di vitamine, è un toccasana per la bellezza e la lucentezza della  pelle ed è utile per rinforzare i capelli, le unghie e lo smalto dei denti;

  • Il miglio è un cereale dal gusto delicato facilmente digeribile ed alcalinizzante, è quindi indicato in caso di acidità di stomaco, nella prima infanzia e negli stati di convalescenza; tra i cereali è uno dei più ricchi di sali minerali;

  • Il suo chicco è ricco di amido, e di minerali importanti come il ferro, il magnesio, il fosforo ed il silicio;

  • Ricco inoltre di vitamine del gruppo A e B .

Utilizzo:

Questo cereale si presta a essere cucinato in modo piuttosto semplice, ad esempio come il riso, oppure nelle zuppe e come minestra.

Alcuni accorgimenti vanno rispettati anche per la cottura, che va fatta precedere da un breve lavaggio sotto acqua corrente, mentre non occorre lasciarlo in ammollo.

Inoltre bisogna rispettare le proporzioni rispetto all’acqua di cottura, quindi per una parte di questo cereale occorrono due volte e mezzo di volume d’acqua. La cottura in pentola richiede non meno di 20 minuti di tempo.

Controindicazioni:

Evitare in caso di allergie

Cosa importante da tenere presente è che il miglio, come anche altri cereali, non apporta tutti gli amminoacidi essenziali e va quindi sempre abbinato a legumi o a proteine di origine animale.

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