Amaranto

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AMARANTO

L'amaranto è uno pseudocereale (valida alternativa ai cereali) adatto nella dieta di celiaci, vegetariani e vegani.

40 Elementi

3,49 € tasse incl.

  • 250 gr
  • 500 gr
  • 1000 gr
  • 2000 gr

Proprietà:

  • L’amaranto è completamente privo di glutine.

  • Essendo molto ricco di fibre e particolarmente digeribile, è utile per chi soffre di problemi intestinali ed è adatto anche all'alimentazione di bambini piccoli e anziani.

  • È molto ricco di proteine di alta qualità ed è un valido alleato per vegetariani e vegani.

  • Contiene un contenuto elevatissimo di lisina e garantisce un ottimo apporto di ferro, calciofosforo e magnesio.

Utilizzo:

Nonostante non sia molto utilizzato in cucina, l’amaranto si presta a numerose ricette. Esso può essere infatti utilizzato per preparare zuppe, gnocchi e sformati ma anche insalate fredde con verdure, polpette e burger vegetali. L’amaranto va cotto in molta acqua e per 30-40 minuti. Prima dell’uso però, è consigliabile lavarlo accuratamente sotto acqua corrente.

È inoltre consigliabile non abbinare l’amaranto ad alimenti molto proteici visto che contiene già una buona quota di proteine.



Controindicazioni:

Il consumo di amaranto è controindicato naturalmente nei soggetti che hanno un’allergia o un’intolleranza individuale. Se ne sconsiglia l’uso in chi soffre di patologie renali, gotta e artrite reumatoide in quanto l’altro contenuto di acido ossalico dell’amaranto inibisce l’assorbimento di calcio e zinco.

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