Proprietà:

• Fonte di proteine vegetali;

• Presenza di sali minerali;

• Ferro contro l'anemia;

• Calcio per ossa e denti sani;

• Utili per abbassare il colesterolo;

• Benefici per il cuore e la circolazione;

• Fosforo e potassio;

• Vitamina A;

• Vitamine del gruppo B;

• Fibre benefiche per l'intestino;

Utilizzo:

Dai ceci secchi si ottiene la farina di ceci con cui realizzare la famosa frinata di ceci e altre ricette tradizionali, ad esempio le panelle siciliane, mentre proprio con i ceci potrete preparare i falafel e l’hummus.

Sempre con i ceci potrete realizzare dei burger vegetariani o vegani da servire come secondo piatto accompagnato dalle verdure. I ceci sono ottimi anche come semplice contorno, per condire la pasta e come ingrediente per le zuppe.

Controindicazioni:

Assumerne piccole quantità (circa 40-50 gr) per chi è in una dieta restrittiva o soffre di gonfiori addominali.