Proprietà:

• La cannella espleta un'azione antimicrobica, eupeptica (aiuta la digestione) ed astringente. Non a caso, nella medicina popolare viene utilizzata come rimedio contro diarrea infantile, brividi, influenza e infestazioni intestinali, oltre che per pulire ferite e regolare il flusso mestruale.

• Disturbi legati al freddo (influenza, raffreddore ecc.), dispepsia, flatulenza e coliche intestinali rappresentano le più comuni applicazioni della cannella nella fitoterapia moderna.

• Studi recenti hanno dimostrato anche una certa capacità di abbassare i livelli plasmatici di glucosio, rendendola potenzialmente utile nella gestione del diabete.

• Degno di nota è anche il suo potere antiossidante, mentre nella tradizione popolare viene spesso dipinta come un afrodisiaco.

CONSERVAZIONE:

Per proteggere le caratteristiche organolettiche della spezia è importante conservarla in barattoli di vetro ben chiusi, al riparo da fonti di calore e dalla luce.

Valori Nutrizionali:

Riferiti a 100 grammi di cannella essiccata:

•          Energia: 247Kcal

•          Grassi: 1,24g

•          Carboidrati: 55g     di cui zuccheri 2,17g

•          Proteine: 3.99g

•          Fibre: 53.1g

Utilizzo:

• Sotto forma di tisana (infuso o decotto), la polvere di cannella si utilizza in dosi di 0,5 gr per 150/250ml di acqua oppure immergendo in acqua calda qualche bstoncino di cannella.. La tisana si prepara lasciando in infusione la cannella in acqua bollente per circa 5 minuti, filtrandola e bevendola più volte al giorno.

• Nella cucina italiana, la cannella in polvere o stecche trova spazio in moltissime preparazioni dolciarie di pasticceria secca. Il suo gusto deciso e avvolgente, che rilassa e riscalda, la rende un ingrediente immancabile in molti dolci natalizi e vini speziati, ma anche in creme al cucchiaio, come la crema catalana.

• Immancabile nelle torte a base di frutta, può essere utilizzata anche per aromatizzare carni conservate, salsicce, wurstel e ragù di carne.

Controindicazioni:

• La cannella può provocare reazioni allergiche a livello di cute e mucose nelle persone predisposte, mentre tra gli effetti collaterali più comuni, se assenta eccessivamente, si annoverano tachicardia, diarrea e sudorazione fino a sonnolenza.

• La cannella può stimolare le contrazioni uterine e come tale risulta controindicata in gravidanza.