Proprietà:

I risultati di recenti studi hanno messo in luce che la fermentazione dell’aglio nero aumenta alcune proprietà benefiche, per questo viene considerato al pari di un integratore:

• Aumenta la concentrazione di antiossidanti che proteggono il cuore, e con la loro azione antinvecchiamento aiutano ad eliminare i radicali liberi diminuendo l’incidenza tumorale.

• E’ più efficace della versione bianca, nella riduzione delle dimensioni delle masse tumorali.

• Il calcio presente è superiore, di ben 7 volte, a quello dell’aglio bianco.

• Contiene il doppio del fosforo, che contribuisce all’assorbimento del calcio, quindi utile per la formazione ossea ma anche per la vista, l’udito e l’olfatto.

• La presenza di un composto solforoso denominato lo rende utile per abbassare i livelli di colesterolo, riducendo uno dei fattori di rischio delle patologie cardiovascolari, e viene assorbito meglio dall’organismo.

• Risulta utile nel trattamento della psoriasi.

• Aumenta la forza fisica riducendo l’affaticamento.

• L’aglio nero migliora il metabolismo del glucosio.

• Diminuisce i tempi di guarigione in caso di raffredore.

Utilizzo:

Ha un sapore che ricorda la liquirizia e quando si mangia non lascia lo spiacevole odore dell'aglio bianco.

Da aggiungere nelle pietanze come il classico aglio per dare sapore e beneficiare di tutte le sue proprietà.

Controindicazioni:

Evitare in caso di allergia, ulcere e gastrite.