Proprietà:

• contengono una buona dose di proteine e grassi e sono anche ricchi di fibra alimentare, potassio, sodio, zinco, fosforo, rame, manganese, ferro, magnesio e calcio

• Utili per l’azione digestiva: favoriscono i processi gastrici, aiutano il ripristino della flora batterica e eliminano i gas intestinali.

• Proprietà antibatteriche che li rendono adatti a combattere infezioni.

• Effetto espettorante ideale in caso di tosse e raffreddore.

• Contrastano l’accumulo di colesterolo riducendone il livello

Utilizzo:

• Sia la pianta che i semi sono simili al cumino, sebbene i semi del carvi siano più piccoli e abbiano un aroma differente e più delicato.

• I semi di carvi vengono usati in cucina: nel pane, nei formaggi ed perfino nei dolci e nei biscotti.

• Si prepara anche un liquore, chiamato come questa spezia in tedesco (il Kümmel). Si possono anche aromatizzare carne e verdure, in particolare cavoli e crauti.

• Questa spezia può essere assunta attraverso infusi o decotti, da preparare lasciando in infusione un cucchiaino di semi tritati all’interno di una tazza d’acqua bollente e poi filtrando la bevanda.

Controindicazioni:

L’assunzione dei semi di carvi è controindicato ai bambini sotto i tre anni di età e alle donne in stato di gravidanza.

In generale, la dose consentita quotidianamente per evitare effetti collaterali va da 1,5 grammi fino ad un massimo di 6.